Catatan irma

Description:
Sebenarnya aslinya resep sup ayam ini hanya terdiri dari ayam, bawang bombay dan kentang sebagai bahan utama tetapi karena saya ingin isinya lebih bervariasi maka kutambahkan wortel, bawang putih, dan kembang kol. Rasanya creamy, mungkin untuk yang tidak suka susu tidak cocok :-)
Kata si penulis, resep ini berasal dari Irlandia Utara, dari daerah Moira, County Down.

Ingredients:
3 lembar bacon
500 gr filet dada ayam, potong kotak
25 gr butter
3 buah kentang, potong kotak
3 buah bawang bombay, potong kotak
3 buah wortel, potong kotak (optional)
3 siung bawang putih, cincang halus (optional)
100 gr kembang kol, potong menurut kuntumnya (optional)
600 ml kaldu ayam
600 ml susu cair
150 gr krim cair
garam dan merica secukupnya
2 sdm peterselie segar, cincang

pelengkap:
Irish soda bread (saya ngga bikin, jadi diganti pakai bread roll)


Directions:
Tumis bacon dalam panci selama kira-kira 10 menit.
Tambahkan butter, bawang, daging ayam, kentang dan wortel.
Masak 15 menit.
Tambahkan kaldu dan susu, masak 45 menit, aduk rata.
Bumbui dengan garam dan merica.
Tambahkan krim, peterselie cincang dan kembang kol. Angkat.

Sajikan dengan soda bread (atau apa saja, sesuai selera).

Catatan:
Saya melakukan sedikit perubahan, potongan ayam kucampur dengan shao hsing + maizena + kecap asin dan kumasukkan pada saat kaldu dan susu sudah dicampurkan.

Bila suka, bisa juga ditambahkan jagung pipil, irisan daun bawang besar dan cellery root.


Resep diambil dari: Hühnchengerichte, Susan Meadow, Parragon.